什么是僵尸肉

2017-05-15  来自: 山东冰力制冷设备有限公司 浏览次数:656

6月份,海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品专项查缉抓捕行动,成功打掉冻品犯罪团伙21个,初步估计全案涉及冻品货值超过30亿元人民币,包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。在6月的海关打击冻肉的专项行动中,有“80后”缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的“70后”冻肉。
次看见关于“40年的僵尸肉”的新闻时,小编的真实反应是不相信。作为一个对制冷稍有了解的人,小编疑问:且不论运输成本,光是40年冷库储存的费用都可能比肉本身要贵,那倒卖的利润在哪里?这是真的吗?
小编请教了有40年制冷经验的老师傅,终于窥得这些僵尸肉的来龙去脉。在欧美、澳洲这些,肉类普遍生产过剩,尤其这些的人很少食用猪肉,喜欢吃牛肉,鸡鸭也基本不吃爪。但亚洲人是吃猪肉和鸡鸭爪的,而亚洲人在也分布不少,于是,这些也会生产一些猪肉等满足各类消费人群,作为主食之一的牛肉养殖规模更是场面恢宏浩大。但这样一来,生产过剩是避免不了的,这些牛肉、猪肉、鸡鸭爪就成为了生产过剩的重灾区。
不可否认,欧美、澳洲的冷链发展是十分发达的,吃不完,卖不掉,存冷库里就可以了。这本身是没什么问题的,问题就在冷库经营管理上了。按制冷界常识,冷库有新货进入,就应该将旧货翻出整理,旧货优先卖出,避免存过保质期。可能因为管理上的疏忽,可能是为了偷懒,这些拥有冷库资源的外国冷库主们并没有注意到冷库内旧货整理不周全,于是,肉制品就这样在不经意间积压下来。终于有一天,冷库主们发现这个问题了,可已经过了几年甚至几十年。这时候的肉即便保存的再好,食品相关条例也不会允许售卖的,只能当垃圾处理掉。咦,有商贩来收购?太好了,垃圾也能卖点钱了。
于是,40年的僵尸肉就这样从国外冷库一步步走进国内。在2013年5月,南宁市警方就曾查获一个冷冻肉窝点,其中“资历”老的鸡爪,包装日期显示封存于1967年……1967年,修炼成精了吧?一不小心吃到了,会嗝屁成仙不?浩爽制冷在此说明,这种肉,因为进价便宜,运输途中更不可能花费较高成本进行冷链运输,肉品解冻、冷冻再解冻,怎么可能不发臭!后期只能通过化学处理改变卖相掩盖变质。那真是吃得一时爽,啃完火葬场。
有人说这些冷冻肉是作为战略储备常年储存的,这需要说明,没有的战略储备食品会存这么久。因为通用制冷界的规则,冷冻肉类在-18℃的环境下长储存期为18~24个月。也就是说,能存两年就是极限了,超过期限,就属于过期,为了食品是不能食用的,更别提战略储备了。我国2007年《中央储备肉管理办法》规定,冻猪肉原则上每年储备3轮,每轮储存4个月左右;冻牛、羊肉原则上不轮换,每轮储存8个月左右。40年,开玩笑,你以为是猛犸象啊。

关键词: 什么是僵尸肉           

山东冰力制冷设备有限公司

CopyRight © 版权所有: 山东冰力制冷设备有限公司 网站地图 XML


扫一扫访问移动端